let them eat cake

english

Fat is the food pyramid’s dark villain—the Rasputin, the Darth Vader, the Attila the Hun of all food groups. Yet long before fat earned itself a bad reputation, before the sight of a stick of butter could make people fall into premature rigor mortis, fat was our friend (in moderation), deliciously so. A bit of blubber to pad us up for the winter, a little grease to keep our limbs nimble—if we hadn’t succumbed to sitting on our rumps all day checking the latest news on TMZ, we could all afford to drop the act and admit it. Fat’s delicious. Go fat!

As fat is a natural flavour transmitter, it’s no wonder that Germany’s pastry darling, Kalter Hund, is so irresistible. Concocted in the slimmer, post-war 1950s, this buttery, chocolatey treat, made of many layers of dense biscuits cemented together and glazed over with a fudgy coating, is a staple of any self-respecting German celebration.

Experts in this particular variety of rich deliciousness, Friedrichshain’s Kalter Hund Manufaktur delivers their specialty creations—from classic chocolate to rum-soaked and white chocolate-coconut versions—to cafés and private tea times around Berlin.

Winter’s coming. Time to pack on some padding.

[Image: Kalter Hund, by Sterilgutassistentin, via Wikimedia Commons]

deutsch

Fett ist ein ganz, ganz übler Schurke. Fett ist der Rasputin, der Darth Vader und der Attila unter den Nahrungsgruppen. Lange noch bevor es einen schlechten Ruf bekam, bevor der bloße Anblick eines Stücks Butter reihenweise Leute in Schockstarre versetzte, war es (in Maßen genossen) unser Freund – und zwar ein besonders schmackhafter solcher. Ein bisschen Winterspeck, ein kleines Wohlstandswämpchen: Wenn wir nicht dazu übergegangen wären, den lieben, langen Tag unseren Allerwertesten plattzusitzen und uns auf TMZ mit neuem Tratsch zu versorgen, könnten wir uns das ganze Getue sparen und es einfach zugeben: Fett schmeckt. Fett fetzt.

Noch mal zur Erinnerung: Fett ist ein natürlicher Geschmacksträger. Kein Wunder also, dass Kalter Hund eine der beliebtesten Süßspeisen in deutschen Landen ist.

Ersonnen in den fünfziger Jahren, gehört die Kalorienbombe aus der Nachkriegszeit, für die mehrere Keksschichten mit Kakao-Kokosfettcreme zusammenzementiert und anschließend mit selbiger daumendick überzogen werden, zu vielen festlichen Gelegenheiten einfach dazu. Die unschlagbaren Experten von der Friedrichshainer Kalter-Hund-Manufaktur liefern neben dem Klassiker unter anderem auch Varianten mit Rum, weißer Schokolade oder Pflaumengeschmack direkt auf eure Kaffeetafel.

Der Winter kommt. Irgendwie muss das Gold ja auf die Hüften.

[Bild: Kalter Hund, von Sterilgutassistentin, via Wikimedia Commons]